Fıstık Her Zaman Güvenli mi? Fıstık, lezzetli ve besleyici bir kuruyemiş olmasına rağmen, uygun olmayan üretim ve saklama koşulları nedeniyle bazı riskler taşıyabilir. Bu risklerin başında aflatoksin, pestisit kalıntıları ve oksidasyon gelir. Fıstıklarda Aflatoksin Tehlikesi Aflatoksin, sıcak ve nemli ortamlarda küf mantarları tarafından üretilen ve yüksek dozda tüketildiğinde kanserojen...

Fındık Sağlıklı mı, Güvenli mi? Fındık, yüksek besin değeriyle sağlıklı bir atıştırmalık olarak bilinse de, yanlış üretim ve saklama koşullarında aflatoksin ve kimyasal kalıntılar gibi ciddi sağlık riskleri taşıyabilir. Aflatoksin Nedir ve Fındıkta Nasıl Oluşur? Aflatoksin, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus adlı küf mantarları tarafından üretilen, özellikle sıcak ve...